Sinaloa es un estado famoso por su gastronomía, en la cual podemos disfrutar de todo tipo de sabores e ingredientes del mar y la tierra. Por ello, no hay mejor forma de conocer su cultura y tradiciones que a través de sus platillos más emblemáticos, donde cada pueblo, playa o ciudad tiene una historia que contar en su comida.
Mazatlán
Aguachile
Para mariscos no hay como Sinaloa, y el aguachile es de los más famosos y tradicionales, se prepara con camarón y callo de hacha curtido en limón, cebolla y pepino, un platillo que puedes disfrutar en Mazatlán con mariscos recién sacados del mar. Como dato curioso, este platillo en realidad nació en la sierra sinaloense y en un principio se preparaba con carne asada, pero con los años se fue modificando hasta la receta actual.
Receta: Aguachile
Tacos Gobernador
Si visitas Mazatlán y no pruebas los tacos gobernados es como si no hubieras ido. Este platillo típico del puerto fue creado a principios del 2000 en el emblemático restaurante Los Arcos. Se dice que este platillo fue creado especialmente para el ex gobernador de Sinaloa Francisco Labastida, la receta le gusto tanto que se popularizó y convirtió en uno de los platillos emblemáticos del puerto.
Receta:Taco Gobernador
Machaca
La machaca de res es uno de los platillos típicos en todo Sinaloa y al norte del país, pero sin duda la más sabrosa la encontrarás en el Quelite, un pintoresco pueblo a media hora de Mazatlán famosos por el delicioso sazón de la machaca que se prepara ahí.
Receta: Machaca
Culiacán
Tacos de carne asada
En la Capital del estado es famoso por sus tacos de carne asada, cada noche las calles se llenan del sabroso olor de la carne en el asador; y es que para los culichis la carne asado es toda una experiencia gastronómica, donde hace falta ir a un restaurante de 5 estrellas, sino que camines por sus calles y conozcas las carretas de tacos que posan en casi cada colonia o el centro de la ciudad.
Sushi
Sin duda el sushi no es un platillo sinaloense de origen, pero definitivamente merece una mención especial. Este platillo se comenzó a popularizar en la ciudad a principios del 2000 y prontamente los culichis lo adoptaron y crearon nuevas recetas que no se encuentran en ningún otro lado. Aquí hay para todos los gustos, aunque los más tradicionales son el mar y tierra (camarón y carne asada) el guamuchilito (surimi y camarón) y el tres quesos (bañado en una mezcla de queso). Sobre como encontrarlos, no hay pierde, es un hecho que encontrarás un sushi casi en cada vuelta de la esquina al ser una de las comidas favoritas en la ciudad.
Los Mochis
En Los Mochis existe un famosos establecimiento llamado “El Oasis”, que desde hace más de 50 años se ha convertido en todos un símbolo de la ciudad. Este sitio es popular por su refrescante uvola, una bebida preparada con concentrado de uva, hielo y agua, además de sus deliciosos pays de queso que son los favoritos de los mochitenses. Como dato adicional, si estas de visita por el municipio, no te pierdas la oportunidad de probar los hot dogs estilo Mochis, que sin duda son los mejores del estado.
Escuipa
Tamales Barbones
Escuinapa es un hermoso municipio al sur del estado, famoso por sus ricos tamales de camarón llamados barbones, los cuales son llamados así por prepararse con el camarón entero con todo y cabeza, la cual sobresale por uno de los extremos del tamal dejando al descubierto las barbas del camarón.
Receta: Tanales barbones
Mocorito
Chilorio
Mocorito es un municipio al norte del estado famoso por sus girasoles y por ser el lugar de origen del chilorio, un rico platillo a base de puerco y chile elaborado en el municipio desde hace más de 300 años. Si visitas el sitio no te pierdas de probar esta delicia culinaria en especial el famoso chilorio Napo uno de los más famosos del lugar.
Receta: Chilorio
Barbacoa
La barbacoa es una tradición sinaloense, el platillo que no puede faltar en las fiestas culichis acompañada de frijoles puercos y sopa fría, si vienes de visita al estado y te invitan a una fiesta no dejes de asistir y probar este rico estofado, uno de los platillos más queridos en todo Sinaloa.
Receta: Barbacoa
