Un platillo tipíco en cualquier playa en México son los ricos Tacos Gobernador de Camarón, pero lo que algunos desconocen es que este platillo es orgullosamente sinaloense y fue creado en el Puerto de Mazatlán.
Existen múltiples historias y mitos sobre su creación, pero su verdadero origen nos lleva al restaurante Los Arcos, en la ciudad de Mazatlán, uno de los más populares del puerto.
Cuentan que a principios de la decada de los 2000 en una de las giras de trabajo del entonces gobernador del estado, Francisco Labastida Ochoa a la ciudad pesquera, decidió reservar una mesa en mencionado restaurante, lo cual rápidamente llegó a los oídos del dueño del lugar, por lo que ante tan importante visita le encomendó al chef preparará un platillo único y especial para sorprender al mandatario.
Edgar Angulo, propietario del lugar, recordaba que algunas pláticas anteriores con Labastidas Ochoa, este le platicaba de un taco muy bueno, que su esposa solía prepararle con machaca de camarón, más bueno que ningún otro. Por lo que con ayuda del chef, el propietario se adentró en la cocina para probar diferentes recetas e ingredientes y lograr impresionar al gobernador.
Tras varios intentos y a la llegada Labastida, le presentaron la nueva creación, con la que inmediatamente quedó encantado, al preguntar su nombre, le comentaron que esta no tenía, había sido creado especialmente para él, por lo que rápidamente el mandatario lo nombró el Taco Gobernador.
Actualmente es uno de los platillos más pedidos de la gastronomía marina, y para que no te quedes con el antojo, a continuación te enseñamos como prepararlo en casa
Receta Taco Gobernador
INGREDIENTES
- 500 gramos de camarones
- 3 cucharadas de mantequilla
- una cucharada de ajo picado
- ½ taza de cebolla picada
- 3 tomates
- un ramo de cilantro
- Un chile verde picado
- una taza de queso chihuahua rayado
- Tortillas
- Limón
- sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Pica camarones y dóralos en mantequilla con aceite, un poco de ajo y cebolla picadita
Agrega tomate, chile verde picado, y sigue cocinando, seca muy bien la mezcla. Agrega el cilantro. Sazonar al gusto.
Rellena las tortillas con queso y camarones. Dobla, tipo una flauta, embarra con mantequilla y caliéntalas en comal o sartén hasta que el queso se derrita y este bien caliente todo.
Ahora agrega un poco de la salsa preferida y jugo de limón. Puedes acompañar tu plato con un poco de arroz, y ensalada fresca.
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Un comentario en «Receta: El Taco gobernador un platillo orgullosamente mazatleco»