Los frijoles puercos son toda una tradición en Sinaloa, lo mismo se disfrutan en casa a la hora de la comida o como uno de los platillos favoritos en las fiestas junto con la tradicional barbacoa y sopa fría. Hoy te mostramos como preparar este platillo desde casa de forma fácil y deliciosa.
Ingredientes
1 Kilogramo de Frijol Mayocoba
½ Cebolla
½ Kilogramo de Manteca vegetal
½ Kilogramo de Chorizo de cerdo
½ Kilogramo de Queso chihuahua rallado
20 Aceitunas
1 Lata de Chiles en rajas
1 Cucharada de Salsa picante
Sal al gusto
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Preparación
Remojar el frijol en suficiente agua durante por lo menos 3 horas, escurrir y poner a cocer en agua, agregar sal cuando el frijol haya suavizado.
Una vez cocido, licuar con un poco del mismo caldo hasta conseguir una crema espesa.
En una cacerola grande derretir la manteca y poner a freír la cebolla evitando que se queme, retirarla y freir el chorizo, luego agregar los frijoles licuados.
Revolver constantemente evitando que se peguen los frijoles, cuando empiece a hervir, se agrega la cucharada de salsa picante, las aceitunas, los chiles en raja incluyendo el vinagre y el queso chihuahua.
Seguir cocinando, moviendo constantemente hasta obtener la consistencia deseada.
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Perdón yo no soy de Sinaloa, pero eh comido lo Frijoles Puercos, y de verdad son una delicia. Mi pregunta es, porque le ponen sardinas a los frijoles puercos.? Más veo que en esta receta no lo lleva. Cual es el propósito de las sardinas.!? Alguien seria tan amable de explicarme por favor.? De antemano muchas gracias y buen día a todos.
pues ha de ser alguna persona que le gusta ponerle sardina, porque la receta original no lleva, de hecho varia en algunas ciudades, yo soy de Los Mochis y como los hacemos por aca no lleva ni tocino ni aceitunas, mas bien es al gusto de cada quien, saludos.
En Sinaloa no he sqbido que le pongan sardina,ni tocino.