Apenas se siente la primera brisa invernal en Sinaloa y ya se empiezan a colocar los puestos de atole y gorditas, una delicia que solo podemos disfrutar durante una breve temporada al año.
Las gorditas y el atole son toda una tradición invernal, es común comprarlas por las mañanas al ir al trabajo o por las noches, cuando el frio comienza a sentirse con más fuerza. Pero en muchas casas, estas suelen prepararse en familia, y que mejor que disfrutar de este calentito postre en navidad, por ello aquí te mostramos como aprender a prepararlas desde casa.
Gorditas
Ingredientes
4 raciones
- 350 gramos harina de maíz
- 5 cucharadas azúcar (puedes agregar menos o más a tu gusto)
- 3 cucharadas polvo para hornear
- 1 chorrito de aceite (en la mezcla)
- Agua tibia o caliente (hasta donde aguante lo caliente)
- Aceite
Pasos
45 minutos
- En un bowl/bandeja mezcla la harina con el royal y el azúcar.
- Añadir un chorrito de aceite e incorporar
- Después agregar agua caliente/tibia poco a poco amasando, la masa debe quedar sin ser pegajosa, cuando vea que la masa no se le pega en los dedos ni al recipiente, entonces esta lista.
- Haz bolitas con la masa como del tamaño de una pelotita. Déjalas en el bowl tapadas con una toalla de cocina durante 15 a 20 min
- En una superficie plana limpia aplana con el rodillo cada bolita sin que esta quede por completo plana.
- En una cacerola pequeña calienta el aceite y ve friendo cada uno.
- Cuando se comienzan a inflar cuida que no se quemen. Sácalos y ponlos en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite
- ¡Disfrutalos! Y si te quedaron infladitos felicidades!
Atole de Pinole
Ingredientes
- 2 litros de Agua
- 200 gr. Piloncillo
- 1 taza de pinole
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de agua fría
- Azúcar (opcional*)
Preparación
- La elaboración de esta bebida es muy sencilla, lo primero que tienes que hacer es colocar en una cacerola profunda los dos litros de agua y agregar el piloncillo y la sal.
- Vamos a calentar esta mezcla a fuego alto hasta conseguir que se disuelva por completo el piloncillo en el agua y reduzca un poco para que se concentren mejor los sabores.
- Mientras tanto en otro recipiente vamos a colocar el agua fría junto con el pinole y lo vamos a mezclar hasta conseguir disolver el pinole perfectamente y que no tenga grumos.
- Una vez que la mezcla que tenemos en el fuego esté hirviendo vamos a incorporar el pino diluido previamente y lo mezclamos hasta integrar por completo en el agua, ayúdate de una pala de madera o un batidor de globo para mezclar y evitar que se formen grumos.
- Llevar a ebullición y calentar hasta que la bebida espese ligeramente, si queda muy espesa agregar un poco más de agua.
- En este punto es importante probar la bebida para ajustar su sabor, puedes agregar un poquito de azúcar estándar si crees que necesita más azúcar yo con esta cantidad no necesité incorporar más azúcar a la preparación pero depende de tu gusto.
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