El marlín es un pez que habita en las cálidas aguas del pácifico sinaloense, habitual en las cocinas del estado. Hoy te enseñamos cómo preparar en casa el marlín en escabeche, un platillo delicioso que te hará sentir en la playa.
Ingredientes:
1 kg de Marlín ahumado
½ kg de Cebolla
½ kg de Zanahoria
½ kg de Repollo
½ taza de Vinagre
½ taza de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
6 Clavos de olor
4 hojas de Laurel
8 dientes de Ajo
15 bolitas de pimienta entera
Una pizca Orégano
Una Pizca Comino
Preparación:
1. Limpia y pela los vegetales, partiendo en rodajas finas la cebolla y el repollo, mientras que la zanahoria se parte en tiras delgadas.
2. Con ayuda de tus manos o un tenedor, desmenuzar el marlín, hasta obtener hebras delgadas.
3. En una cazuela a fuego alto coloca el aceite, una vez caliente, añade todas las especias revolviendo constantemente para sofreír, evitando que se quemen.
4. Posteriormente, se añade la zanahoria, cebolla y el repollo, cuidando de revolver constantemente. Cuando la cebolla se torne transparente, se agrega el marlín, el vinagre y se rectifica el sabor con sal al gusto. Se incorpora todo muy bien y se deja a cocinar a fuego lento durante 15 minutos y al terminar se retira de la estufa y deja reposar.
Este platillo se puede disfrutar caliente o frío y se acompaña con frijoles puercos y tostadas, es un platillo muy preparado en fiestas, ya que es una opción deliciosa, rápida y económica.
Prepárala en casa y cuéntanos qué te pareció esta receta ¡Provecho!
Receta: Frijoles puercos estilo Sinaloa.
2 comentarios en «Receta: Marlín en escabeche al estilo Sinaloa»