La calabaza enmielada es un postre típico en las rancherías y pueblos de Sinaloa, una delicia para disfrutar con leche durante los días lluviosos de verano, hoy te enseñamos como prepararla en casa.
Ingredientes:
1 calabaza de castilla o calabaza de invierno
4 conos de piloncillo o 500gr
2 Varas de Canela
8 Clavos de Olor
Un puñito de Sal
1 cucharada de bicarbonato
1 taza de agua
Procedimiento:
Parte por la mitad la calabaza y con ayuda de una cuchara retira las semillas sin retirar la carne de la calabaza. Posteriormente pártela en pedazos cuadrados de tamaño medio.
Posteriormente, parte en pedazos pequeños los cuatro conos de piloncillo.
En una olla grande coloca la calabaza en varias capas, poniendo los pedazos más grande al fondo.
Coloca la primera capa de calabaza boca arriba y agrega una parte de piloncillo en pedazos, una parte de canela y una parte de clavos de olor, luego coloca otra parte de calabaza boca abajo. Posteriormente iras colocando nuevamente una parte de piloncillo, calabaza y clavo de olor, y otra capa de calabaza boca abajo, repetirás las capas hasta que toda la calabaza esté acomodada en la olla.
Sobre la última capa, colocarás el restante de piloncillo, canela y clavo, añadiendo la sal, el bicarbonato y la taza de agua.
Posteriormente se lleva a la estufa y se cuece en fuego alto por una hora, cuando la calabaza se encuentre tierna se retire y se sirve con un poco de leche.
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Muy buenas recetas hay que ir a Sinaloa